アーカイブ: 2010年11月

2010/11/28

永続的リンク 21:32:35, カテゴリ: 福豚工房小話

ポークジャーキーとシュバインハクセ

最近作ると直ぐに売り切れてしまうのがシュバインハクセとポークジャーキーです。


シュバインハクセは豚の前脛を塩漬けしてオーブンでこんがりローストしたバイエルンの名物です。



前脛は一頭から2本しか取れない部位でつい先日お客様から30本の注文を頂き無事発送出来ました。


ポークジャーキーは薄くスライスしたもも肉をワイン風味の塩漬をしてから乾燥させるシンプルな作り方です。


ドライ製品なので常温で保存出来るので人気です。

2010/11/23

永続的リンク 18:23:26, カテゴリ: 福豚工房小話

52日ぶり。

だいぶご無沙汰してすみませんっ!!!


なんでご無沙汰ってわかるかって?


だって、専務が昨日ドイツから帰ってきたんです。


早かったような、短かったような・・・


ドイツでの小話し、ハムの事いろいろ聞いてみます。

とんとん広場

とんとん広場にある、手づくりハムソーセージの工房「手づくり福豚工房」のブログです。

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