アーカイブ: 2011年11月

2011/11/26

永続的リンク 12:30:29, カテゴリ: 福豚工房日記

食べるという事

とんとん広場の土・日はやはり普段よりも多くお客様が立ち寄られます。

製造をしている場合もありますが、その忙しいさなか

レストランや工房ショップに出てお客様をお迎えすることもあります。

お客様とお話しする機会も多く、楽しく過ごす時間。

そこでよく話題に出るのがコレ

=>枝肉、豚の半身で肩から下の部位が丸ごと


=>こちらは腕肉、上記の枝肉から切り離したもの



お子様に『○○君、見てごらん』、とか『うわぁ~、スゴイねこれ』の言葉。

『どこの部分ですか?』なんて質問も多いです。

人間は生きていくために、他の命あるものを口にしなければなりません。

命をいただくという事。

いただきます、ごちそうさまの感謝の言葉。

今だからこそ考えて欲しい、食べるという事

楽しい時間と言葉に交えて、感じ取っていただけたら・・・と思います。

福豚工房から食べ物に感謝を込めて、皆様に美味しい感動を届けるため、

私たちは今日も元気に働いております。

=>是非、お立ち寄り下さい。冬のギフト申し込み受付中;)


2011/11/24

永続的リンク 07:06:08, カテゴリ: 福豚工房日記

あれ?あれ?

工房から覗く空模様はすっかりと冬、今にも雪が降り出しそう。

そんな景色をばっちりとカメラに収めたのですが・・・

あれ?カメラが動かない…:'(

夜中から散々、修理・データ復旧と試してみたのですが

もうさっぱり:(

チーズウインナーの製造風景も撮ったのですが、

あ~もう:>

おそらく結露したのだと思うのですが、

とんとん広場の冬はなかなかに厳しい・・・

そんな事を思う工房担当でした:-/


福豚工房冬のギフト申し込み受付中こちらからどうぞ

2011/11/20

永続的リンク 19:13:35, カテゴリ: 福豚工房日記

秋高し

とんとん広場の朝は雨も上がり、空は青く澄んでいました。

今更ながら秋高しと思いつつ、季節はもう冬目前。

以前にもご紹介しましたが、ただいま冬のギフトを受け付け中です。

一年の感謝を込めて、是非とんとん広場の冬ギフトをご利用下さい。

お申込みはコチラまで;)



さて、今日の福豚工房では冬のギフト用にとベーコンの窯入れ。

バラ肉ならではの赤身と脂の調和、煮て良し、焼いて良し、食べて良し:D

=>熱処理の際、このように吊るします。



さぁ、どんどん切って行きますよ~♪

=>あれよ、あれよとベーコンの山



写真では小さく切り分けていますが、グラムの指定も大丈夫。

スライスやブロックでもお取りしますので、気軽にお声掛け下さい。

先日の記載通り、まさにIt's a piece of cake!(そんなの朝飯前だよ!)

一切れのケーキを一口で食べてしまうのは簡単なことから、

こんなイディオム(慣用句)が生まれました。

どんなに簡単か、私にはよ~くわかります・・・;)

福豚工房冬のギフト申し込み受付中こちらからどうぞ

2011/11/19

永続的リンク 16:20:10, カテゴリ: 福豚工房日記

一切れのケーキ

製造風景のある一コマ。

=>ロースハムの糸巻き、コツがいります。



私・・・結構、この作業が苦手でした。

腱鞘炎で手に力が入らない時期もあり、『あー、もう>:(』と言った次第。

糸を巻くのは燻煙やボイルなど熱処理時、

肉がしっかり結着して形が整えられるのと、

余分な水分が入らないようにするため。

ムッチリとしっかり巻ければ、見た目にも味が引き立ちます。

専務に『糸巻き苦手でしょ?』と、問われたこともありました・・・

しかし、今なら言える:D

『 It's a piece of cake 』 ・・・ですよね?Y原先輩。

=>上手に出来ました!!



糸に巻かれて、煙にまかれて、ロースハムは美味しくなります;)

福豚工房冬のギフト申し込み受付中こちらからどうぞ

2011/11/16

永続的リンク 11:26:45, カテゴリ: 福豚工房小話

安堵のため息

今日は入院していた子供が退院します。

しんどかった1週間でしたが、無事に戻ることが出来てほっとしています。

ひとまずの区切りにとんとん広場スタッフの皆様へ、

ご心配お掛け致しましたがこの場を借りて感謝の言葉を!!

ありがとうございました

=>例えるならば神戸尊、Y原先輩にも感謝



冬のギフトに向け、工房も忙しくなってきます。

師走とはよく言ったもので、その足音が聞こえてくる様・・・

さぁ、元気にいってみよう:D

スモークタンの仕込み中、べー:p

2011/11/13

永続的リンク 17:29:24, カテゴリ: とんとんイベント情報

福豚ギフト試食会

爽やかな秋晴れの下、

たくさんのお客様にお越しいただいた、今日のとんとん広場。

福豚工房では冬のギフト試食会を開催し、

多くのお客様に足を運んでいただきました。:p

我々が手掛けた福豚製品を!!

そして何より味を知っていただける機会ですから、張り切っていました。

=>福豚工房自信作の数々!!



ご予約のお客様で盛況だったレストラン。

中にはフェラーリやランボルギーニなど

計25台でお越しいただいた団体様もあり、駐車場は精悍な眺め。

ナンバーが写りますから写真は撮りませんでした。

期待した方はゴメンナサイ:'(

個人的には『 F353 Ferrari 』が良かったです:D

さて、工房では今後の新作になるか?期待の新製品を仕込中。

ブログをご覧のお客様に、チラリとお見せしましょう・・・

=>乞うご期待!!

2011/11/11

永続的リンク 02:04:45, カテゴリ: 福豚工房小話

冬のギフトが始まります

1年の締めくくりに、日頃お世話になっている人への感謝の気持ちや、

ご無沙汰の挨拶を形に表すのがお歳暮です。

さて、福豚工房では冬のギフトの準備が進んでおります。

しっかりと準備をすすめておきたいのですが、

私、個人としてはここ最近色々とあり、

精神的にも肉体的にも大ピンチ:'(

こんなことではイケナイ!!

・・・と、気持ちを奮い立てる静かな秋の夜でした。

2011/11/06

永続的リンク 23:29:08, カテゴリ: とんとんイベント情報

歌以詠志

『歌いて以って志を詠まん』~うたいてもってこころざしをよまん~

曹操孟徳の歌で亀雖寿(歩出夏門行より)の一部です。

古典の勉強などで『歌以詠志』の部分は知っている方も多いのでは?

なんでこんな話かと言うと、本日ディナーショーだったからです。

本部長の歌、初めて聴きましたがとても上手いと感じました。

歌っていいですよね・・・でもカラオケは嫌いな私です。

さて

福豚工房は普段の製造をお休みにして、専用の料理を用意していました。

そのひとつがコチラ

=>美味しそうなローストポーク!!


写真からはわかりませんが、ローズマリーのいい香り:D

みなさんのお口に合いましたでしょうか?

次回も機会があれば、是非参加をお待ちしております。


2011/11/05

永続的リンク 23:56:55, カテゴリ: とんとんイベント情報

私事ではありますが…

タイトルの通り私事ではありますが、

先月末にお休みをいただきお祝いごとに行きました。

宮城県は仙台、東北地方太平洋沖地震での記憶も新しい、私の第2の故郷です。

下に掲載の写真はいずれも2011年10月30日撮影のもの。

復興が進む中、仮設住宅も立ち並び以前とは違う意味で圧倒されました。

テレビ越しに見る映像と実際に目で見た風景のギャップに、

自分の中の何かがザワつきます。

道路1つ挟んだ隣人はどれだけ大変なのだろう?

私たちの作るモノが与える感動や喜びが、巡り巡ってその人たちに伝わる様、

これからも福豚工房は美味しさを追求していきます。

=>町工場などはトタンの外壁が波にやられ、骨組みだけが数多く取り残される


=>町には第一、第二と瓦礫置き場が設置され、徐々に郊外へ運ばれる予定?


手書きの文字が目に付く、復旧はいつなのか?

とんとん広場

とんとん広場にある、手づくりハムソーセージの工房「手づくり福豚工房」のブログです。

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