アーカイブ: 2015年1月

2015/01/20

枝肉の解体

今年に入って寒い日が続きますね。



さて今日は枝肉の脱骨をしました。



しっかり手や体を切らないように鎖のエプロンと手袋を着けます。



まだスムーズにはいかず時間が掛かってしまいます。



骨にまだお肉がたくさんついたり、順番を間違えてしまったり



まだまだ練習が必要です。



出来る時にしっかり覚えられるようにしていきたいです!

2015/01/01

永続的リンク 18:29:51, カテゴリ: 福豚工房小話

とんとん福豚工房謹賀新年




新年あけましておめでとうございます。



昨年はたくさんの方に福豚工房をご利用いただき誠にありがとうございます。



師走というだけあって、年末はありがたいことに工房スタッフ&ショップスタッフともにする回転の毎日でした。



お客様の笑顔にどれだけ救われたことか、感謝の気持ちでいっぱいです。



今年も「美味しかったよ」「また来るね」の声をいただけるよう頑張っていきますのでどうぞよろしくお願いいたします。

とんとん広場

とんとん広場にある、手づくりハムソーセージの工房「手づくり福豚工房」のブログです。

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